用 途 ：在医药工业中，本品可作为医药中间体、拆分剂及它的衍生物等。在食品工业中，作为饮料、糖果及果酱等食品的酸味剂。在化学工业中，用于生产酒石酸盐和酯，也作为金属离子掩蔽剂。在纺织工业中作为印染的防染剂等
分子式 ：C4H6O6 分子量 ：150.1 化学名 ： (2R, 3R)-2,3-二羟基琥珀酸 英文：L-tartaric acid CAS:87-69-4
主要功能和用途 L( )-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，作为化学拆分剂，用于制造抗结核病药物中间体DL-氨基丁醇的拆分；还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂；利用其络合性，用作电镀、脱硫、酸洗以及化学分析、医药检验中的络合剂、掩蔽剂、螯合剂、印染的防染剂；利用其还原性，用作化学制镜的还原剂。照相的显影剂。还能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
L-酒石酸质量指标<FCCIV，1996
含量（以 C4H6O6 计） 99.7%～100.5%（干基）
比旋光度 +12.0° ～+13.0°
重金属（以Pb计） ≤10mg/kg
灼烧残渣 ≤0.05%
干燥失重 ≤0.5%
砷（以As计） ≤3mg/kg
草酸盐 符合FCCIV规定
禁发 硫酸盐 符合FCCIV规定