右旋糖性状 白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味甜，甜度为蔗糖的30～50倍，对热、光、空气均稳定。140℃加热2h，可失去结晶水，于500℃分解。易溶于水（25g/100mL），微溶于乙醇（1g/60mL），几乎不溶于苯、氯仿和**。10%水溶液的pH为5.5～7.5
右旋糖来源：右旋糖是经过提纯、结晶的D-葡萄糖系无水物，或含有一分子结晶水。
右旋糖(50-99-7)的用途： 营养型甜味剂；保水剂；组织改进剂；成型和加工助剂。
天然品广泛存在于各种植物组织、蜂蜜等中。
执行标准： FCC,1996
1. 还原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基计） 99.5%～100.5%
2. 砷（以As计，GT-3） ≤1mg/kg
3. 氯化物 ≤0.018%
4. 重金属（以pb计，GT-16） ≤5mg/kg
5. 干燥失重，无水物 ≤2.0% 一水物 ≤10.0%
6. 灼烧残渣 ≤0.1%
7. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2°
8. 淀粉实验 阴性
9. 二氧化硫 ≤0.002%
10.铅（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg