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L-半胱氨酸

英文名称: L-Cysteine

分子式: C₃H₇NO₂S

分子量: 121.16

理化性质: 白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。

用途与功用：面包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变；对丙烯睛及芳香族酸中毒有解毒作用；预防放射线损伤作用；具有化痰功能，可治疗支气管炎。

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