L-谷氨酸(生化试剂GR)
白色结晶性粉末、几乎无臭, 有特殊滋味和酸味。分子式：C5H9NO4;分子量：147.13; 难溶于水，实际不溶于乙醇和乙o醚、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 )，1.51(40度)，3.17(60度) ，6.66(80度)。分子式：C5H9NO4，分子量：147.13，纯度：>99.0%(T)，等级：GR 。质量标准：USP26.含量（按干燥拼计%）98.5%~100.5%；比旋光度[a]d20 +30.5°~+32.4°；干燥失重%≤0. 50%；灼烧残渣%≤0.1%；氯化物（Cl）%≤0.02%；铵盐（NH4）%≤0.01%；硫酸盐（SO42）%≤0.03%；铁（Fe）ppm≤10ppm；重金属（Pb）ppm≤10ppm；其他氨基酸：符合。
用途说明
1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味最强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
2、在医药工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料之一，在临床上使用。
包装：100g/瓶
L-谷氨酸(生化试剂GR)