CAS：144-55-8
标准：国标
天然/合成：合成
级别：食品级
含量：99.7%
外观：白色粉状
目数：100
包装：25KG/复合编织袋 可拆分
成份：又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂。
理化属性：白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，味咸。
类别：天然食品
行业：食品
领域：发酵剂
下延产品：饼干、糕点
运用：常与碳酸氢铵配制膨松剂
用法用量：按生产需要适量使用，在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。