CAS： 26855-43-6
标准： 国标
天然/合成： 天然
级别： 食品级
含量： 97%
外观： 浅黄片状
包装： 25kg/袋 可拆分
理化属性： 浅黄色蜡状固体，无异味。可溶于苯、甘油、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。
类别： 天然食品
行业： 食品
运用一览：
1.用作乳化剂；可使其各组分混合均匀，形成细密的气孔结构，膨胀率大，口感细腻润滑，不易融；下延冰淇淋
2.用作保湿剂；能加速水的润湿性和渗透性，使水分较快地渗入面条内部，方便食用。下延方便面
3.用作增弹剂：能增加生面的紧密性和提高面条的弹性，使之在煮沸时不易糊烂，减少成品中淀粉的损失，降低面团粘度，增进口感。下延面条制品
4.用作增白剂：可使水分渗透性好，并增加米粉白度和柔韧性，改善口感。下延米粉制品
5.用作稳定剂：用于糖果，有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用，防止起霜。