L-谷氨酸
英文名称 L-Glutamic acid
中文别名 α-氨基戊二酸;麸氨酸
CAS RN 56-86-0
EINECS号 200-293-7
分 子 式 C5H9NO4
分 子 量 147.1291
包 装 25公斤/纸板桶
物化性质 白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水
，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。
用 途 其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品，商品有味精和味素等。
α-氨基戊二酸