乳酸菌素
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干燥失重：≤5%
脂肪含量：≤5%
蛋白质：≥28%
总酸量：≥10%（以乳酸计）
细菌数：≤1000CFU/g
酵母菌及霉菌：≤100CFU/g
性状：本品为淡黄色粉末，秀特臭和酸味，无酸败的臭味。
大肠杆菌：不得检出
包装：25kg/袋
乳酸菌素作用：
1.乳酸菌除了本身对人体有健胃、整肠等保健功能外，其代谢过程中会产生许多有益物质，这其中乳酸菌素的特殊功能近来引起科技产业界的极大关注。由于乳酸菌素性质稳定，不受加工条件限制，所以应用范围更为广泛，可应用在包括发酵制乳品、保健食品、化妆品及食品保鲜等领域。
2.乳酸菌素是由乳酸菌产生的一种具有活性的多肽或蛋白质。大部分细菌素对近缘关系的细菌有抑制作用，少数细菌素抑菌谱很广。主要可分为热稳定的小分子肽,热敏感的大分子蛋白和羊毛硫抗生素。
3.乳酸菌素是一种纯乳酸菌产生的制剂,是将脱脂乳经杀菌、真空浓缩,再接种乳酸菌发酵后干燥而制成的乳酸菌体及其代谢产物的混合粉状物,可作医药用或食品添加剂,属功能型乳制品。