| 酵母萃取物 |
| 中文名称: | 酵母萃取物 |
| 中文同义词: | 产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母自溶提取物;面包酵母;酵母浸粉/酵母粉;溶壁酶;干酵母(原料药) |
| 英文名称: | Yeast extract |
| 英文同义词: | Yeast,ext.;Yeastpowder;EXTRACT OF YEAST;EXTRACT YEAST;BREWERS YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT-B;YEAST EXTRACT;YEAST EXTRACT POWDER |
| CAS号: | 8013-01-2 |
| 分子式: | n.a. |
| 分子量: | 0 |
| EINECS号: | 232-387-9 |
| 领域类别: | 调味剂;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;其他营养增补剂;营养强化剂（营养增补;酶和微生物制剂;微生物制剂;其它有机试剂;医药中间体;各种化学试剂;标准品和标准物质;溶剂;微生物;培养基成分;Biochemicals and Reagents;Protein Extracts;Proteins and Derivatives;Yeast Extracts;base Ingredients;Microbiology;Extracts;Insect Platform;Serum-free Media;Nutraceuticals;amino;培养基组分;微生物培养;常用试剂;生化试剂;试剂;Media *ponents; |
化学性质： 深褐色糊状或淡黄色粉末，呈酵母所特有的鲜味和气味。粉末制品具有很强的吸湿性。一般糊状品含水20%～30%，粉末品含水5%～10%。5%的水溶液Ph值为5.0～6.0。
用途一： 调味品。常与其他化学调味品合并使用，广泛应用于各种加工食品，如汤类、酱油、香肠、米果等调味之用。也用作增香剂；营养增补剂；稳定剂；乳化剂；增稠剂；酵母食料。
用途 二： 自溶性酵母细胞的水溶性提取物。本品为氨基酸、肽、水?溶性维生素和碳水化合物的混合物，可作为培养基的添加?剂。
用途 三： 用作生产抗菌霉素的原料
用途 四： 营养强化剂。作为B族维生素的强化之用。
酵母萃取物生产厂家