全自动出料卤煮锅不同的产品所用的设备配置是不一样的，有些产品是需要倾倒出来的，所以我们就选择可倾的夹层锅，有些不需要倾倒的就会选择立式的，自动翻转筐夹层锅下面有出料口，可以将汤汁从下面出料口流出来。但还有的像是鸭头鸭脖是需要把汤汁留在里面的，这种的多数会选择带翻转筐子的夹层锅，这样汤汁可以留在锅里面循环使用，可以更加的入味也能够节约能源。
该设备加热方式燃气、电加热、蒸加热可选择，根据客户方便选择天然气或罐装煤气，受热面积大，周围装有保温层防止烫伤，保持热量，采用多圈大灶头，火大小均可调节，由观火孔可观察，加入自动翻转式物料筐设计，使客户在卤制食品时更加方便，物料筐可单独把锅内物品倒出来，汤料由底部下出料口排出，完成汤料分离。（食品加工机械厂家Tel：150*0646-5106）
此设备用途广泛，可用于蔬菜的漂烫，卤制品熬煮，中药材熬煮等，使作物料筐跟锅体分离结构，燃气明火加热的方式使物料在锅内完成蒸煮漂烫工艺，锅体下面带有出料口，可以使汤类排出，物料筐内原料则可通过自动液压提升的方式使锅倾斜把物料捞出，安全省力。夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等
特点。
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。支脚(a)立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。(b)可倾式夹层锅:槽钢支架式。