真空滚揉机是通过内部带有倾斜浆叶的滚筒带动桶内原料运动，从而对原料进行拍打，使原料入味。真空滚揉机利用真空泵，将滚筒内抽成真空状态，这样肉制品细胞会由于压强差异，在细胞膜内外产生渗透压，细胞就会如同呼吸一样，自动吸取腌渍液。真空腌制机可以减少产品的腌制时间，缩短了产品的生产周期。（食品加工机械厂家Tel：155*5361-8501）
真空滚揉机的特点：
1、采用触摸屏控制，可编程序控制，各参数根据不同产品设置时间段。
2、空气过滤装置，防止物料抽入真空泵。
3、变频调速，启动平稳，调速范围广。
4、连续滚揉，间歇滚揉，反转出料。
5、 圆形封头，滚揉空间大，噪音小。
6、叶片采用v字形和一字型两种。
真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。
真空变频滚揉机 整鸡整鸭真空滚揉机 鸭货腌制全自动入味机