产品名称：富马酸一钠
产品分子式：C4H3NaO4
产品分子量：138.06
产品形状：
富马酸一钠形状：白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
使用方法：
富马酸一钠制法富马酸与碳酸钠（按计算值）中和成单钠盐后结晶而得。
产品用途：
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与***等配合使用，目前在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
使用范围：
富马酸一钠添加量FAO/WHO（1984）规定：果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。
产品贮藏：
富马酸一钠存放密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
产品规格：富马酸一钠规格内衬牛皮纸袋或纸板桶，25kg/袋，25kg/桶
产品保质期：富马酸一钠保质期2年
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