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郑州晨阳实业化工有限公司  

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首页 > 供应产品 > 蔗糖酶,蔗糖酶应用范围
蔗糖酶,蔗糖酶应用范围
单价 420.00 / 千克对比
销量 暂无
发货 河南郑州市付款后24小时内
库存 20000千克起订2千克
品牌 晨阳
型号 食品级
规格 1*25
过期 长期有效
更新 2014-02-25 10:59
 
详细信息

蔗糖酶从酵母中提取,使蔗糖分解成葡萄糖和果糖,得到高浓度转化糖浆。

活力单位:
       200,000 U/g(淡黄色粉末)
       20000U/ml(淡黄色液体)

用法、温度和pH:
    用10-20倍水稀释,反应温度因糖浓度而异,糖浓度低时温度为50—60℃;糖浓度高时温度为60—70℃;酶反应速度受到糖浓度影响,蔗糖浓度5—8% 时,水解速率最高;当蔗糖浓度增到70% 时,水解速率就降到1/4
   pH 4.0 — 5.5 (pH 4.5最佳)
   高于90°C,5分钟蔗糖酶失活