中文名： 柠檬酸锰
性 状：白色或结晶性粉末
含 量：99.5%
散 装：1kg/袋装
包 装：25KG/箱/袋/桶装
贮 存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染.
运 输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。