“十一五”期间，国家科技支撑计划重大项目食品安全关键技术课题共资助28个项目，其中包括化学污染物暴露评估技术研究、农药及内分泌干扰物的复合效应评估技术研究、抗生素残留引起细菌耐药性安全评价技术研究、食品包装材料检测与安全性评价技术研究、食品中农药残留风险评估技术研究、食品添加剂安全性评价研究、农药与兽药残留确证检测技术研究、化学残留物检测技术及相关产品的开发、持久性有毒污染物检测技术研究等。
据介绍，该项目重点开展了食品安全风险评估、标准与检测前沿技术、溯源与预警、控制技术和综合示范等方面的研究，初步构建了化学污染物点评估及农药、细菌耐药性、食品添加剂、食品包装材料、新资源食品的评价体系。此外，他们还建立了食源性病原微生物溯源、食品污染物溯源体系和预警网，研发出165项实验室检测方法和相关技术，制备出15种我国急需的标准物质和试剂，研制出34种相关检测设备。