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食品添加剂无罪滥用者监管难
沈阳市打假办相关负责人告诉记者：“"目前食品添加剂很容易买到，容易使用，容易销售。"。销售商根本不管这些添加剂的用途，给钱就卖。而生产豆浆的也看中了这些添加剂使用简单。这些低成本的豆浆，卖相好、味道香，最主要的是价格低，所以很容易卖出去。”
研究食品添加剂与食品安全的专家杨冠丰说，按我国GB2760《食品安全标准 食品添加剂使用标准》所言，包含酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料等23大 类共计2400多个品种。其中香料有1853种，占70%以上。
目前，许多消费者一听到食品添加剂就“"望而止步”"。实际上，食品添加剂并非老虎。
研究食品添加剂与食品安全的专家杨冠丰说，按我国GB2760《食品安全标准 食品添加剂使用标准》所言，包含酸度调节剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、防腐剂稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香精香料等23大 类共计2400多个品种。其中香料有1853种，占70%以上。杨冠丰坦言，食品添加剂可以在一定程度上延长食物“"寿命”"，维护人体健康，例如在酱油 中添加防腐剂(这也是食品添加剂的一种)，假如酱油中完全不添加防腐剂，在时下的夏日天气下，酱油立刻就会细菌超标、微生物生长，细菌在一个半小时内可以 增长16倍，甚至还会出现酱料发霉的现象。，而更多时候，酱油品质的变化还是肉眼看不到的。“"而豆浆粉精作为一种食品添加剂，本身并没有错误，有错的事 滥用者，用豆浆粉精代替黄豆生产劣质豆浆。”"
中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国教授表示：“"食品添加剂本无罪，关键还是‘'人祸’'”"。三聚氰胺、苏丹红咸蛋、染色馒头等食品 安全事件的背后，消费者也需要反思，为什么生产厂家愿意铤而走险地使用食品非法添加物或滥用食品添加剂呢？答案很简单，消费者有消费误区，这些消费误区就 是高利润的空间。"咸鸭蛋的黄没有那么红，猪肉没有那么瘦，玉米面馒头没有那么黄，当我们对食物的期许超出了食物本身特征，违反了客观规律，不法分子就会 有机可乘、以假乱真、祸害百姓。"
如何辨别豆浆好坏
1、色泽鉴别
优良质豆浆--——呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。
次质豆浆--——呈白色，微有光泽。
劣质豆浆--——呈灰白色，无光泽。
2、组织状态鉴别
良质豆浆--次质豆浆——呈白色，微有光泽。
劣质豆浆——呈灰白色，无光泽。
2、组织状态鉴别
优质豆浆——呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。
次质豆浆--——有多量的沉淀及杂质。
劣质豆浆--——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
3、气味鉴别
良质豆浆--——具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。
次质豆浆--——豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。
劣质豆浆--——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
4、滋味鉴别
良次质豆浆——有多量的沉淀及杂质。
劣质豆浆——浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
3、气味鉴别
优质豆浆——具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。
次质豆浆——豆浆固有的香气平淡，稍有焦糊味或豆腥味。
劣质豆浆——有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
4、滋味鉴别
优质豆浆--——具有豆浆固有的滋味，味佳而纯正，无不良滋味；口感滑爽。
资质豆浆--——豆浆固有的滋味平淡，微有异味。
劣质豆浆--——有酸味(酸泔水味)、苦涩味及其他不良滋味；因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。