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二氧化硅(矽)
Silicon Dioxide (Synthetic Amorphous Silica) 别名 无定形二氧化硅、合成无定形硅 分子式 SiO2 性状 供食品用的二氧化硅是无定形物质,依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。胶体硅为白色、蓬松、无砂的精细粉末。湿法硅为白色、蓬松粉末或白色微孔珠或颗粒。吸湿或易从空气中吸收水分,无臭,无味,相对密度约2.2~2.6,熔点1710℃,不溶于水酸和有机溶剂,溶于氢氟酸和热的浓碱液。 用途 抗结剂、消泡剂澄清剂助滤剂和载体。 使用方法 可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料,最大使用量为15g/kg;粉末香精,最大使用量为80g/kg;固体饮料,0.2g/kg;粮食,1.2g/kg。 用量 用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料,最大使用量为15g/kg;粉末香精,最大使用量为80g/kg;固体饮料,0.2g/kg;粮食,1.2g/kg。