品牌:众鑫
型号:食品级
规格:25公斤/桶
起订:5公斤
供应:10000公斤
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刺云豆胶：他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从植物刺云实果实中分离精制而得的高级天然胶体，由豆科的刺云实种子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），经研磨加工而成，加工方式与其它豆胶相似。与槐豆胶一样，他拉胶也能与琼脂、卡拉胶、黄原胶等有良好的协同作用，但形成的凝胶不如槐豆胶。由于洋槐树生长缓慢，具有类似性质的刺云豆胶近年来在国外得到较广泛的开发应用，即在槐豆胶量不足时，可用他拉胶作为替代品。在食品工业中刺云豆胶主要用作增稠剂和稳定剂。对于他拉胶建议用量为0.1-1.0%（视应用食品而定）。主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂，是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量（ADI）规定为“不做限制”，是一种国际公认的最安全的食品添加剂。胶的常见适用对象 稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品施胶剂:适用于造纸工业，改善纸张纤维结构，提高纸张质量其 它: 他拉胶也广泛应用于医药, 化妆品和宠物食品工业 作为稳定剂:适用于酱、调味品和沙拉等。作为增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品。作为胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品等。 用量：冰淇淋 果冻 糖类< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%， 果冻1％ 含量：99.5%
技术指标如下：
水分：15% max
半乳甘露聚糖：80% min
PH:〉4
目数：100
细分：32%，69%，99.5%
重金属：20PPM max
蛋白质：3% max
加热时粘度：4.500-5.500cps(90℃*10分钟，25℃*1小时,1% brookfield ,spindle 4.20 rpm)
灰分（550℃）：1.5% max
冷却时粘度：2500-3500 cps(2小时后，到25℃，到1%，Brookfield,spindle 4.20rpm)
脂肪：1% max
感官：自然
颜色：自然米色
气味：特有气味
外观：精细粉末
微生物：总平板测数：5,000ufc/g max,大肠杆菌：〈1 ufc/g ,沙门氏菌：25g内检不出
酵母菌：100ufc/g max
