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中文名称：特丁基对苯二酚

中文别名：邻叔丁基对苯二酚; TBHQ; 抗氧剂TBHQ; 特丁基对苯二酚; 叔丁基氢醌; 叔丁基对苯二酚

CAS登录号：1948-33-0

英文名称：tert-Butylhydroquinone

分子式：C10H14O2

分子量：166.22

EINECS：217-752-2

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TBHQ的性状：本品为是一种白色至灰白色结晶性粉末，有轻微的特殊气味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于有机溶剂。

用途：中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,最大使用限量为0.2g/kg亦可用于化妆品中。

TBHQ的产品特点：
1.适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。
2.优越的抗氧化性，能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
4.一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
5.不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。

TBHQ的的应用方法：直接添加、分级加入、喷雾、与其他原料预混合等

使用注意：
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用；
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。

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