品牌:华龙
型号:食品级 医药级 工业级
规格:25KG
起订:100公斤
供应:950000公斤
发货:1天内
木瓜蛋白酶(Papain)简称木瓜酶,又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和**等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;最适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。 木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术提取、微滤、超滤、冷冻干燥提练而得的纯天然、健康、安全、高效的生物酶制剂。
二、产品应用范围
饼干、面包、面条的生产与加工——饼干:降低面筋,可塑性强,亲性好,不收缩变形,层次较多,酥松爽口,柔润光亮。面包:增加容积,松软和食感变好,保存时间变长。挂面:硬直,风味好。啤酒、果汁饮料澄清剂——保持产品澄清稳定,防浑浊和去浑浊,在啤酒麦汁制造中,对麦芽的糖力有明显的提高,能加快过滤使滤渣较爽。酒类发酵剂——可缩短发酵时间,提高出酒率和酒精度,酒质口感醇和,酒曲质量提高肉类嫩化剂——可使肉类鲜嫩滑爽、可口, 嫩肉粉的生产——从而生产出安全、健康、高效无毒无害的纯天然食品添加剂脱水汤料碎(末)制作——产品利用率高,风味口感好,各种鱼类如鱿鱼,章鱼,墨鱼的外衣脱色——深色外衣经酶溶液浸泡可轻易除掉,烘烤或晾晒后色泽宜人,无盐鱼肉水解——得率高、可溶性蛋白质含量、氨基酸含量得到明显提高,灰份减少,碎肉杂骨蛋白质的回收——提高可溶性蛋白质含量1―3倍,经酶解的肉骨粉和羽毛粉是优质的饲料,乳及乳制品水解——风味口感浓郁,加速鱼露生产——能加速鱼自溶,增进风味,缩短制作周期。饼干松化剂的生产——各种高、中、低档韧性或酥性饼干的制作,酱油酿造——有助于种曲生长和缩短发酵周期,羊毛低温染色和防收缩——其抗张强度比用常规方法高,毛线手感揉软,收缩性为0,血液和蛋白质用具去污——去污力强,安全、卫生,酵母抽提物、酵母浸膏生产——酶解速度快,分解率高、水解物氨基酸含量高、呈味性强、使用方便等特点,护肤品和日用化工原辅料——保健、清洁皮肤、促进血液循环的作用,医药保健品的开发与生产(可制成木瓜含片、木瓜润喉片、肠溶片)检查红细胞表面及血型鉴别剂等——具有消炎止痛、助消化、提高免疫力等功能, 在各种动植物保健食品,蛋白粉,螺旋藻类生产应用——帮助消化,增进营养物质吸收起到增效作用
三、产品包装规格
25公斤纸板桶包装,内衬高压聚乙烯薄膜袋,也可根据顾客协议包装。