品牌:SJG
规格:≥ 10 万 u/g
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中性蛋白酶
中文名字:中性蛋白酶
性能:本品系由枯草杆菌代谢生产的中性蛋白酶制剂,能在中性条件下水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,
本产品为食品级产品,符合相关国际国内标准。
酶 活:1g 固体酶粉(或 1ml 液体酶),在 40 ℃ 、 pH = 7.5 条件下, 1min 水解酪素产生 1μ g
酪氨酸为一个酶活力单位。
蛋白酶 -10( 普通 ) 酶活≥ 10 万 u/g
蛋白酶 -40( 精制 ) 酶活≥ 40 万 u/g
最佳使用条件: p H : 6.0-8.0 最佳: 7.5
温度: 10 -60 ℃ 最佳: 45 ℃
应 用:适用于啤酒工业中的蛋白质分解过程。 推荐使用量为 30 ~ 70u/g 麦芽,具体用量可根据实
际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用糖化用水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入,应于料
液充分混匀。
贮存包装:本品为淡黄色固体粉末制剂,贮存于阴凉干燥处。 温度为 25 ℃ 时,每三个月酶活损失小
于 1% 。
包装规格:为 1Kg / 包、 12Kg / 桶