品牌:138-15-8
熔点:214 °C (dec.)(lit.)
比旋光度:25.5 o (c=10, 2N HCl)
密度:1.525
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中文品名：L-谷氨酸***
英文品名：L-Glutamic Acid Hydrochloride
化学分子式:C5H9NO4.HCl 分子量：183.59
CAS NO: 138-15-8
结构式：
性状：白色结晶粉末，相对密度1.525，熔点202213℃(分解)，比旋光度+23.5°～+25.5°。1g溶解于约3ml的水，几乎不溶于乙醇和**。水溶液的石蕊试验呈酸性。
用途：代盐剂，增香剂，营养剂，食物增补剂，生化试剂
