品牌:51-35-4
熔点:273 °C (dec.)(lit.)
比旋光度:-75.5 o (c=5, H2O)
折射率:-75.5 ° (C=4, H2O)
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中文品名：L-羟基脯氨酸
英文品名：L-Hydroxyproline
化学分子式:C5H9NO3 分子量：131.13
CAS NO: 51-35-4
结构式：
性状：白色片状结晶或结晶性粉末，呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
用途：增味剂；营养强化剂；香味料；主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等
