品牌:59-51-8
熔点:284 °C (dec.)(lit.)
密度:1.34
水溶解性:2.9 g/100 mL (20 oC)
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中文品名：DL-蛋氨酸英文品名：DL-Methionine
化学分子式：C5H11NO2S 分子量：149.21
CAS NO:59-51-8
结构式：
性状：白色薄片状结晶或粉末
用途：
人体必需氨基酸之一，缺乏会引起肝脏、肾脏障碍，对于保护肝功能尤其重要，能促进毛发、指甲生长、并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂；尚可用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂；按我国GB2760-86规定可用作香料。
