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芥酸
芥酸：Erucic acid
别名：水芥油酸,芜酸,瓢儿菜酸,顺二十二碳-13-烯酸,(Z)-13-二十二烯酸,顺13-二十二烯酸,13-二十二碳烯酸,油菜酸,顺式-13-二十二碳烯酸
Cas号：112-86-7
分子式：C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH
分子量：338.57
性状：无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。
相对密度：0.869
熔点：33.8℃
沸点：381.5℃(分解)
折光率：n45D1.4534
碘值：74.98
中和值：165.72
闪点：>110℃。
含量：assay ≥90%( GC)
凝固点：Freezing point 28.0 - 31.0 °C
用途：生化研究。有机合成。润滑剂。表面活性剂。
性质：又称顺(式)13-二十二碳烯酸。属脂肪酸类化合物。乙醇中针状结晶，熔点33.8℃。碘值74.98。相对密度0.860。沸点381.5℃(分解)。折射率1.4534。不溶于水，溶于乙醇、甲醇，易溶于乙醚。
在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassica alba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。
芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业。用于生产表面活性剂（洗涤剂）。
