含量:99%
外观:白色粉状
CAS:13718-94-0
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基本信息
产品名称: 异麦芽酮糖
CAS: 13718-94-0
标准: 国标
天然/合成: 合成
级别: 工业级
包装: 25KG/牛皮袋 可拆分
成份: 异构蔗糖
质量标准
含量: 99%
理化属性
化学性质: 白色粉状,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味。耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
熔点: 122~124℃
比旋光度〔α〕20D: 97.2°
运用
作为功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。