L-缬氨酸

L-缬氨酸

中文名：L―缬氨酸

英文名：L-Valine

分子式：C5H11NO2

CAS： 72-18-4

性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的pH值为5.5―7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水(8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸之一。

用途：营养增补剂。

应用：米制糕饼中添加缬氨酸，产品有芝麻香；用于面包亦能改善风味。

质量标准：CP2005版

旋光：+31.5°―+32.2°

氯：≤0.020%

铵盐：≤0.020%

硫酸盐：≤0.020%

铁：≤10ppm

重金属：≤10ppm

砷盐：≤1ppm

其它氨基酸：不得检出

干燥失重：≤0.20%

灼烧残渣：≤0.10%

含量：99.0%―100.5%

pH值：3.0―3.5

包装：25KG/桶。

运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。

保质期：两年。