L-脯氨酸

L-脯氨酸

中文名：L―脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS： 147-85-3

性状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有较强的甜味，不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于乙醚和异丙醇。

用途：营养增补剂；风味剂，与糖共热发生氨基―羰基反应，可生成特殊的香味物质。

应用：应用于食品、调味品、香料等。

质量标准：CP2005第二部

比旋度：-84.5°―-86.0°

酸度：5.9-6.9

溶液透光率：不得低于98.0%

氯化物：≤0.02%

硫酸盐：≤0.02%

铵盐：≤0.02%

其它氨基酸：≤0.5%

干燥失重：≤0.3%

烟盒灼残渣：≤0.1%

铁盐：≤0.001%

重金属：≤0.001%

砷盐：≤0.0001%

含量：≥98.5%

包装：25KG/桶。

运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。

保质期：两年。