二维码
化工网

扫一扫关注

您所在的位置:化工网>化工产品>食品和饲料添加剂>食品添加剂>增稠剂>罗望子胶.罗望子胶价格罗望子胶CAS:39386-78-2

郑州蓝驰实业有限公司

主要生产销售和代理各类食品添加剂

普通会员

普通会员

收藏 0
扫一扫
举报

罗望子胶.罗望子胶价格罗望子胶CAS:39386-78-2

产品价格面议

产品品牌蓝驰

最小起订≥25 公斤

供货总量100000 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

企业旺铺http://lanchi123.chem234.com/

更新日期2014-02-10 08:52

企业主推商品

诚信档案

郑州蓝驰实业有限公司

会员级别:企业会员(开通需19.9元/月)

已  缴 纳:0.00 元保证金

我的勋章: [诚信档案]

在线客服:    

企业二维码: 企业名称加二维码 郑州蓝驰实业有限公司

企业名片

郑州蓝驰实业有限公司

联 系  人:张志勇(先生) 经理 

电子邮箱:

联系手机:

联系固话:

联系地址:郑州市金水区三全路68号

【友情提示】:来电请说明在化工网看到我们的,谢谢!

商品信息

基本参数

品牌:

蓝驰

所在地:

河南 郑州市

起订:

≥25 公斤

供货总量:

100000 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

袋装25公斤
详细说明

性状:带棕色的灰白色粉末,微臭,易分散于冷水;加热则形成粘稠状液体。望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)它是从豆科罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角或酸梅种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质,易分散于冷水中,加热则形成粘状液体,罗望子胶有良好的耐热,耐酸,耐盐,耐冷冻和解冻性,具有稳定,乳化,增稠,凝结,保水,成膜的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等影响,是一种用途广泛的食用胶。   
分子结构   罗望子胶主要是由D-半乳糖,D-木糖,D-葡萄糖(1:3:4)组成的中性聚多糖,除多糖外,还有少量游离的L-阿拉伯胶糖。   
罗望子胶为自由流动,无臭无味,乳白色或淡米黄色粉末,随着胶的纯度降低,制品的颜色逐渐加深,有油脂气味的手感,易结块,不溶于冷水,但是能在冷水中分散,能在热水中溶解,不溶于大多数有机溶剂和硫酸铵,硫酸钠等盐溶液,它本身不带电荷,属于中性植物性胶。
罗望子胶水溶液的黏糊感较少,不抽丝,但与淀粉的黏性非常相似。另外,淀粉溶液在放置过程中会出现老化现象,耐酸、碱、盐、热的性能变差,而罗望子胶在这些方面表现出优良的性质。   在食品化工业中罗望子胶可以部分或完全取代淀粉。如一些西餐用调味汁因为加入食醋使pH降低,这些调味汁要求有较高的黏度,如果仅用淀粉增黏,需要大量的淀粉才能达到所需的黏度,而且淀粉在调味汁放置过程中会出现老化现象,导致黏度升高甚至形成凝胶,流动性下降,或者遇酸分解引起黏度明显降低,容易出现分层。若用少量的罗望子胶取代部分淀粉,可以改善调味汁的口感和稳定性罔。罗望子胶的黏附性能良好,对于烧肉、烧鸡以及蔬菜等的调味汁要求黏附在制品表面不脱落,单独使用罗望子胶或将罗望子胶与其它胶体并用,都能取得显著的效果。   罗望子胶是一种亲水性较强的植物胶。当罗望子胶在冷水中分散后被加热到85℃ 以上就会溶解,形成均匀的胶体溶液。胶液的黏度与质量浓度有关,当罗望子胶溶液的质量浓度小于158 左右时,溶液表现出牛顿流体性质;但当质量浓度大于158 g/L左右时,罗望子胶溶液显示出非牛顿型流体的流变特性,即溶液具有剪切变稀的触变性或假塑性网。   加热煮沸对罗望子胶溶液的黏度影响相当大,罗望子胶溶液在煮沸20 min~30 min时黏度首先达到最大值,然后下降,但热稳定性较高,在煮沸约5 h以后其黏度只下降至最大值的一半。在97℃加热1 h后的黏度残存率是瓜尔豆胶的2.5倍。而在一20℃下冷冻   1 h后测试,它的黏度受影响很小。因此罗望子胶具有冷冻融化稳定性。罗望子胶在pH 7.0~7.5时比较稳定,超过这个范围其黏度则会降低,在无机酸介质中黏度降低得特别显著,但在使用有机酸时,在pH2.0-7.0范围内溶液黏度受pH值的影响很小,黏度下降的原因是由于其高聚物的解聚引起的;而pH在7.0-7.5时黏度达到最高是由于其分子伸展的缘故。   罗望子胶浆料的黏度随温度的降低而增加,但食品添加剂罗望子胶浆料遇冷不胶凝或变稠,且容易进行再分散,甚至贮藏几天之后也是如此。提纯的罗望子胶其溶液的黏度更高,以致很难制备质量浓度大于2O g/L的流动性溶胶,其黏度也不受pH及钠盐、钙盐或铁盐的影响,反而随着盐溶液浓度的增高,其黏度有所增加。如添加蔗糖、D一葡萄糖、淀粉糖浆和其他低聚糖都可使其黏度增加,而添加过氧化氢会使其黏度大大降低。   罗望子胶水溶液的稠性强,一般不溶于醇、醛、酸等有机溶剂,能与甘油、蔗糖、山梨醇及其他亲水性胶互溶,但遇乙醇会产生凝胶,与四硼酸钠溶液混合则形成半固态,而加热会变成稀凝胶。
用途:增稠剂 稳定剂 胶凝剂,可用于冰淇淋类 调味酱类 烹调品罐头 即食咖喱调料 水果饮料 松蛋糕 一般果冻等限量:冰淇淋 果冻 糖类〈2g/kg               含量:99% 
公司汇集了化工界一流的技术、质检、管理人才,产品销售供不应求,前景广阔,经济效益和社会效益显著。跨世纪的郑州蓝驰实业有限公司愿与国内外各界同仁志士竭诚合作,共创未来 
 
反对 0举报 0 收藏 0 评论 0
0相关评论

店长推荐商品

更多»

店铺内其他商品

更多»

全网相似产品推荐

换一批

相关栏目

还没找到您需要的增稠剂产品?立即发布您的求购意向,让增稠剂公司主动与您联系!

立即发布求购意向

免责声明

本网页所展示的有关【罗望子胶.罗望子胶价格罗望子胶CAS:39386-78-2_增稠剂_郑州蓝驰实业有限公司】的信息/图片/参数等由化工网的会员【郑州蓝驰实业有限公司】提供,由化工网会员【郑州蓝驰实业有限公司】自行对信息/图片/参数等的真实性、准确性和合法性负责,本平台(本网站)仅提供展示服务,请谨慎交易,因交易而产生的法律关系及法律纠纷由您自行协商解决,本平台(本网站)对此不承担任何责任。您在本网页可以浏览【罗望子胶.罗望子胶价格罗望子胶CAS:39386-78-2_增稠剂_郑州蓝驰实业有限公司】有关的信息/图片/价格等及提供【罗望子胶.罗望子胶价格罗望子胶CAS:39386-78-2_增稠剂_郑州蓝驰实业有限公司】的商家公司简介、联系方式等信息。

联系方式

在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向webmaster@chem234.com邮箱发送邮件,或者进入《网站意见反馈》了解投诉处理流程,我们将竭诚为您服务,感谢您对化工网的关注与支持!

按排行字母分类:

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

版权所有: 2008-2023 中华化工网(CHEM234.COM) 版权所有(保留一切权利)All Rights Reserved.

鲁ICP备14010393号-3