黄蜀葵胶:淡棕黄色略带绿色粉末, 黄蜀葵胶在中国属于一种新型食品胶黄蜀葵胶属于一种新型食品胶,以锦葵科植物黄蜀葵根、茎,经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。
性状:为淡棕黄带绿色粉末,略有清香味,溶于水成黏稠液,不溶于乙醇。饼干,果酱等
中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:黄蜀葵胶用于雪糕、冰棍、冰淇淋,最大用量5.0g/kg;面包、饼干、糕点、果酱,最大使用量10.0 g/kg 含量98% 黄蜀葵胶质量要求:质量标准(GB待定)
黄蜀葵胶外观:淡棕黄色或带绿色粉末
粗细度:(通过0.109mm筛孔)/% ≥ 90
蛋白质/% ≥ 5.0
水分/% ≤ 8.0
灰分/% ≤ 8.0
黏度(1 g/100 mL 水溶液25℃)/mPa?s ≥ 0.002
铅 /% ≤ 0.001
砷(以As计)/% ≤ 0.0005