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厦门仁驰实业有限公司

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沙蒿子胶,福建那里有沙蒿子胶价格,厦门沙蒿子胶报价

产品价格面议

产品品牌仁驰

最小起订≥25 公斤

供货总量10000 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

企业旺铺http://hnsqcz.chem234.com/

更新日期2014-06-25 09:55

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商品信息

基本参数

品牌:

仁驰

所在地:

福建 厦门市

起订:

≥25 公斤

供货总量:

10000 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

25公斤/袋
详细说明

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍,形成强韧的结缔状凝体,是面粉食品的天然增筋粘结剂,且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性,是非常理想的天然面粉增筋剂,广泛用于面食品及饮食加工业中
沙蒿子胶英文:Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性状:白色至淡褐色粉末
沙蒿子胶用途:
1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率,减少回机率,降低成本。,
2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。
3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。
4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。
5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块,仍可使用。
 沙蒿子胶用量及功效:GB 2760-2000
适用范围          添加量(%)  功效
面粉制作面条挂面  0.1-0.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面  0.5-1.0      同上,提高出品率
焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱              0.5-1.0      增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品  0.3-1.0      增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠      0.5-1.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋            0.1-0.25     使制品稳定
腐竹              0.1-0.3      有咬劲、煮不烂
                                                                                                                              
 
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