β-葡聚糖酶为灰白色无定型粉末或液体，可加有载体和稀释剂。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和乙醚。 β-葡聚糖酶应用及效果 用于糖化时，推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）/吨麦芽干重，在糖化开始时加入。 β-葡聚糖酶用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的异麦芽糖和异麦芽三糖。用途：酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。使用方法 使用：pH：4.0~5.5，最佳4.8 温度：20~60℃，最佳50℃
β-葡聚糖酶1、在啤酒生产中，用于糖化时，推荐加量为0.1-0.5‰，在糖化开始时加入，降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。
β-葡聚糖酶2在饲料应用中，用量根据具体生产工艺而定，参考用量0.05-0.2‰。可降解动物肠道内葡聚糖的粘度，消除抗营养因子作用，促进动物的生长
β-葡聚糖酶产品规格及其质量指标
项目 指标 项目 指标
外观 浅黄色粉末 温度适应范围 30-45℃
酶活u/g 10000 最适温度 37℃
气味 无异味 干燥失重 ＜8%
pH值适应范围 0目标准筛 ≥80%
执行标准 Q/SAK003-2008
β-葡聚糖酶质量标准
1.卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。
2.检测方法符合中华人民共和国行业标准QB/T1803-93工业酶制剂通用试验方法。
3.包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存
4.可根据用户的要求，以特殊标准供货。
