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新橙皮苷二氢查尔酮 甜味剂

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产品品牌新橙皮苷二氢查尔酮

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更新日期2013-05-31 10:35

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商品信息

基本参数

品牌:

新橙皮苷二氢查尔酮

所在地:

陕西 西安市

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有效期至:

长期有效

规格:

25kg
详细说明

性状;白色针状结晶性粉末,有很强的甜味。用途;甜味为味精的7~10倍,是一种低热值甜味剂,可用于糕点和饮料无吸湿性。稳定

产品规格:

  • 新橙皮苷二氢查尔酮(英文名:Neohesperidin Dihydrochalcone)从天然柑 橘等植物中提取经氢化而成的黄酮类衍生物。
  • 1 新橙皮苷二氢查尔酮甜度大,与蔗糖相比约为其1500-1800倍,且口感清爽;新橙皮苷二氢查尔酮似水果甜味,甜度高,口感好,其甜度的产生所需要的时间比糖精钠所需的时间长,但其甜味能持续较长的时间。
  • 2 新橙皮苷二氢查尔酮具有极佳的改善口味的功效,作为一个独特的添加剂与其它甜味剂配合使用,新橙皮苷二氢查尔酮和糖精钠两者间的协同效应,能使两者混合的甜味料的甜度达蔗糖甜度的1800倍左右,并具有极佳屏蔽苦味的功效。
  • 3 本品可广泛用于食品工业、医药工业以及饲料工业中作甜味剂(或矫味剂),在香精香料中具有极好的用途。
  • 4 规格:25公斤 性状:白色结晶粉末

新橙皮苷二氢查耳酮

  
  
【中文名称】新橙皮苷二氢查耳酮   【英文名称】Neohesperidosyl dihydrochalcone   【结构或分子式】   分子结构:   所有苯环及双键C、O原子均以sp2杂化轨道形成σ键。其它C、O原子均以sp3杂化轨道形成σ键。   【相对分子量或原子量】614.59   【密度】0.8075(25℃)   【熔点(℃)】152~154   【性状】   白色针状结晶性粉末,有很强的甜味。无吸湿性。稳定。   【溶解情况】   不溶于乙醚,溶于水(25℃1g/L),溶于稀碱液。25℃时饱和水溶液pH6.25。   【用途】   甜味为味精的7~10倍,是一种低热值甜味剂,可用于糕点和饮料。   【制备或来源】   利用发酵法从柑橘皮中提取。用橙皮苷酶发酵,除去橙皮糖基上的鼠李糖基,在碱性条件下加氢,生成葡萄糖橙皮素二氢查耳酮,再用转移酶除去葡萄糖基,而接上新橙皮糖基即可而得。   【其他】   黄酮类化合物。碘值120。
 
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