乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。
本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。
作用：
1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。
3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。
增稠剂，甜味剂，防腐剂，营养强化剂，抗氧化剂，着色剂，维生素系列，酸度调节剂，乳化剂
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产品品牌乳糖 一水乳糖
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更新日期2013-05-31 10:35
品牌： |
乳糖 一水乳糖 |
所在地： |
陕西 西安市 |
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有效期至： |
长期有效 |
规格： |
25kg |
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