性状：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高温。
用途：作为无热量食品的舔味剂，长作为甘草或蔗糖的增甜剂。主要用于苦味饮料、碳酸饮料、腌渍制品等方面。
限量：糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯、瓜子、以GMP为限 含量：90% 特 点:
1. 绿色： 甜菊糖是从菊科植物甜叶菊中精提的纯天然绿色甜味剂，被中国绿色食品发展认证中心认定”为绿色食品“。
2. 安全： 甜菊的食用在原产地已有四百多年的历史，至今未发现有任何毒害，甜菊糖在体内不参与代谢、不蓄积、无毒性，其安全性已得到国际FAO和WHO等组织的认可，日本确定其为不需特殊限量使用的甜味剂。中国卫生部1985、1990分别批准甜菊糖为不限量使用的天然甜味剂和医药用甜味剂辅料。
3. 高甜： 其甜度相当于蔗糖的250-300倍，甜味纯正、清凉、绵长，在天然甜味剂中味质似蔗糖，并且可大大降低生产成本，较蔗糖可节约费用60％以上，同时亦节约运输和仓储费用。
4. 低热： 甜菊糖热值仅为1/300，可用于制作各类低热量食品、饮料，特别适用于糖尿病、肥胖病、高血压、动脉硬化及龋齿等患者食用。
5. 保健： 甜菊糖被国际医学界认为是人类良好的营养补充剂和保健食品，400年前土著人就把其作为草药，治疗感冒、流感、瘘管充血等疾病。近代医学研究发现甜菊有利于调节血糖、血压、提高精力和脑力，并且有助于人体减肥和体重调理，同时还具有良好的护肤和治疗各类皮肤病的作用。
6. 稳定： 甜菊糖对酸、碱、热、光稳定，具有非发酵性的特点，长期储存不会发霉变质、热处理无褐变现象。在食品饮料中，作为甜味剂，有利于抑制细菌生长、延长保质期。
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