β-紫罗兰酮

中文名称 β-紫罗兰酮；香堇酮
英文名称 β-ionone；4-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-3-BUTEN-2-ONE
中文别名 香堇酮；β-芷香酮；β-环柠檬叉丙酮 禁发；乙位紫罗兰酮
结构式 4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯基)-出现限制词语
CAS号 14901-07-6
分子式 C13H20O
分子量 192.2973
密度：0.945 g/cm（25℃）；
熔点：-49℃，
沸点：126-128 ℃（12 mmHg），121.5℃（0.93 kpa）；
折射率nD：1.519-1.5215，
闪点：122℃
性状 本品为淡黄色至黄色油性液体，在室温下具有特征香气。溶于乙醇,二乙酯和二氯甲中,微溶于水。
用途 食用香料，主要用以配制树莓、草莓、黑莓、樱桃、葡萄、菠萝等型香精。

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