乳糖

中文名称: 乳糖
中文同义词: 药用乳糖;乳糖;D-乳糖;一水合乳糖;乳糖(一水);乳糖,无水
英文名称: Lactose
英文同义词: 4-o-beta-d-galactopyranosyl-d-glucos;Aletobiose;Galactinum;lactose,anhydrous;Osmolactan;Saccharum lactin;saccharumlactin;LACTOBIOSE
CAS号: 63-42-3
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS号: 200-559-2
相关类别: 调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;Dextrins、Sugar & Carbohydrates
Mol文件: 63-42-3.mol
乳糖 性质
熔点  222.8℃
水溶解性  5-10 g/100 mL at 20℃
稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。在水中易溶，在乙醇、氯仿或**中不溶。
乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。