L-苯丙氨酸

中文名：L-苯丙氨酸
中文别名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氢化肉桂酸; L-2-氨基苯丙酸 　　
英文名：L-Phenylalanine 　　
英文别名：PHENYALANINE, L-; PHENYLALANINE; PHE; PHENYLALANINE,
分子式：C9H11NO2 　　
分子量：165.19 　　
CAS号：15099-85-1;63-91-2 　　
EINECS号：200-568-1
物理化学性质　　
熔点：270-275℃ 　　
沸点：329.5 °C at 760 mmHg 　　
闪点：153.1 °C 　　
密度：1.29 　　
水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃
性状　无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途　营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。 　　
功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。