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维生素B1(硝酸)CAS RN 532-43-4
英文名称 thiamine nitrate
中文别名 维生素B1;
CAS RN 532-43-4
EINECS号 208-537-4
分 子 式 C12H17N5O4S
分 子 量 327.35
质量标准 符合药典USP29/BP2007
含 量 98.0~101.0%
PH 值 6.0~7.5
氯 化 物 ≤ 0.06%
重 金 属 ≤ 20ppm
干燥失重 ≤ 1.0%
灼烧残渣 ≤ 0.1%
特性与用途： 白色至黄色细小晶体。通常为单斜晶系的针状或板状晶体的α型，β型为斜方晶系的细微针状 晶体。纯品无臭，通常因所含硫的微量分解产物而带米糠臭。有苦味。无水品暴露在空气中迅 速吸收4%的水份。对热稳定(170度)。干燥状态下于空气中稳定，能长时间保存，因吸湿而缓 慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，加热不稳 定。遇紫外线则分解。约于248度熔化并部分分解。极易溶于水(1∶1)。溶于 乙醇、甘油、丙 二醇。不溶于**和苯。营养增补剂，可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、 人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解 ，在食品加 工、烹调时损失大，并有异味发生，故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
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