中文名称：肉桂酸；桂皮酸；桂酸
英文名称：cinnamic acid；β-phenylacrylic acid
化学名称：β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸
中英别名：桂皮酸；苯丙烯酸；亚苄基乙酸；桂酸；
CAS No ： 140-10-3 ； 621-82-9 (分顺式和反式，顺式为天然，反式为合成)
结构或分子式：C6H5-CH=CH-COOH
分子量：148.17
性 状 ：白色至淡黄色粉末。微有桂皮香气。
精制肉桂酸为六角菱形片状颗粒。目前国内仅我公司能生产。
熔点(℃)：130～136
干燥失重：≤1.0%
灼烧残渣：≤0.5%
桂酸含量：≥98%
质量标准：企业标准。
肉桂酸品质在国内是最好，规格最多，生产能力：160/吨月以上。
商品编码：2916399090，退税9%
溶解情况：1g 试样全溶于7ml 95%乙醇中（25℃）。
用途：是制备酯类、香料、医药的原料。
肉桂酸用于食品和日化香精香料中主要是定香和增香，尤其以抑菌防霉效果极佳。
肉桂酸在医药中间体中，主要是活血化瘀，动脉硬化等药物领域的应用。
肉桂酸在工业中是极好的表面活性剂的主要原料，电镀和接触性缓蚀剂的领域应用。
肉桂酸在光纤及荧光材料中，效果极佳。
湖北远成药业有限公司生产的肉桂酸规格全，含量高，纯度好，杂质低，量大价格再商议！ 仅肉桂酸有4个规格型号，用于食品，香料，医药，工业等各个领域！ 肉桂酸衍生产品就多达38种之多。
肉桂酸在食品添加剂的应用
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。 3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分—肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。
5.肉桂酸用于蜜饯中，能改善口感风味，尤其是在食品防腐保鲜上，具有无公害的环保防腐剂。替代（苯甲酸钠，山梨酸钾，等产品）还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。
6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。
肉桂酸在工业中及有机合成化工方面的应用
在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多氨基甲酸脂的交联剂，乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂；它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。
肉桂酸在医药工业中的应用
肉桂酸可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用来制造“心可安”，局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊锥骨骼松弛剂和镇痉剂。主要用于脑血栓，脑动脉硬化，冠状动脉硬化等病症。对肺腺癌细胞增殖有明显抑制作用。肉桂酸是A－5491人肺腺癌细胞有效的抑制剂，在抗癌方面具有极大的应用价值。
肉桂酸在香精香料中的应用
1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。
2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。
应用于塑料方面，可用作PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。
