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厦门仁驰食品添加剂有限公司

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茶多酚批发价格 茶多酚厂家哪家好 茶多酚中国驰名商标

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产品品牌仁驰

最小起订≥5 公斤

供货总量10000 公斤

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更新日期2015-03-11 08:38

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商品信息

基本参数

品牌:

仁驰

所在地:

福建 厦门市

起订:

≥5 公斤

供货总量:

10000 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

25公斤/桶
详细说明
 茶多酚外观:淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液,灰白色粉状固体或结晶,具涩味,易溶于水,乙醇,微溶于油脂。略有吸潮性,在碱性条件下易氧化褐变
中文名:茶多酚   简 称:GTP   英文名:Tea Polyphenols   学 名:Camellia sinensis  别 名:茶鞣质、茶单宁 CAS:84650-60-2
成    份:EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品,具有抗氧化能力强,无毒副作用,无异味等特点。  
茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物,主要由儿茶素、黄酮醇、花色素、酚酸及其缩酚酸等组成的有机化合物,以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量的60%一80%,其中含量最高的几种组分为L—EGCG(50%-60%)、L—EGC(15%-20%)、L—ECG(10%-15%)和L—EC(5%-10%)。含量:99%
最大使用量 GB 2760-2007 (g/kg):含油脂酱料0.1;肉制品、鱼制品,0.3;糕点、油炸食品、方便面,0.2;油脂、火腿、糕点及其馅,0.4。以油脂中儿茶素计
茶多酚具有很强的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍,是VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%即可起作用,而无合成物的潜在毒副作用;儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品、食用油类的腐败,并能消除异味。
其主要用途如下:
 1.用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品,如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不仅可保持其原有的风味,防腐败,延长保鲜期,防止食品退色,抑制和杀灭细菌,提高食品卫生标准,延长食品的销售寿命。另外,还可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。 
 2.用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料,还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏,从而保证饮料中的各种营养成份。 
 3.用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液,就可抑制细菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的颜色,达到保鲜防腐的目的。 
 4.用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等,具有良好的保质抗损效果,尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。
 5. 在食用油贮藏中加入茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,从而防止油脂的质变哈败,使油脂的贮藏期延长一倍以上。
[备注] 以油脂中儿茶素计
质量标准(QB2394-2007):
项     目 标     准
外观 灰白色略带黄色粉末
鉴别 符合
水分 ≤3%
PH(10%水溶液) 3.10-3.60
重金属(以Pb计) ≤1mg/kg
氯化钠 ≥50%
含水效价 ≥1×106IU/g
菌落总数 ≤10/个
大肠杆菌 ≤30(MPN/100g)
沙门氏菌 不得检出    
 
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