产品说明：白色或微黄色粉末、无臭无味，极微溶于水，溶于酸。
技术指标：其纯度达到了75%以上。
小麦粉添加剂（新型增筋剂）
我国小麦普遍存在面筋含量低，质量差等问题，因此，以国产小麦为原料生产的专用粉及各类食品如面包，方便面，饺子，馒头等均有筋力差，口感不好等缺点。进口小麦面筋含量较高，质量好，但造成专用粉成本上升。因此，使用增筋剂是一条改善国产小麦粉的有效途径。以过氧化钙为主要成份的新型面粉增筋剂具有安全，无毒，价格低，效果明显等优点，十分适合用于国产小麦。经使用证明可使面条的拉力增加3倍，还可使面包的成本明显降低，具有很好的实用价值和巨大的经济效益。
面粉脱色剂
目前，以有许多国内厂家利用过氧化钙安全，无毒，脱色，杀菌的功能用于面粉脱色。经验证明，用过氧化钙脱色的面粉洁白如玉，且增加了面粉的筋道，一举数得。
面团改良剂
过氧化钙被用作面团改良剂，为面团调理提供了良好的加工性。由FMC公司过氧化钙剂制品处研制成功一种高纯度的食用级过氧化钙，将作为一种面团改良剂提供给食品焙烤业，它能增加面团的面筋壁，使面团获得更佳的质地，保水性和收得率。这种新型的食用级过氧化钙，其纯度达到了75%以上，颗粒精细均匀，极易与其他干燥性面团配料相混合（FMC公司以前曾制出一种纯度达60%的过氧化钙），这种高纯度制品符合“食品添加剂规范“（1981年版）中规定用于焙烤食品的要求。
烤面包时加入0.5%~0.75%的过氧化钙，可使生产的面包又白又松并保持水份不干燥，口感好，还增加了钙的营养源。
