食醋检测 食醋成分分析 食醋营养标签检测

    醋是用各种酵后产生的酸味调味剂。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。 

    食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。 

科标化工分析检测中心食醋检测标准如下：

DB37/T 863-2007  食醋生产企业HACCP应用指南

DB37/T 895-2007  食醋生产质量安全控制

GB 18187-2000  酿造食醋  

GB 2719-2003      食醋卫生标准

GB 2719-2003/XG1-2006  食醋卫生标准   

GB/T 5009.41-2003  食醋卫生标准的分析方法  

GB 8954-1988      食醋厂卫生规范  

SB/T 10174-1993  食醋的分类

SB/T 10300-1999  调味品名词术语食醋

SB/T 10337-2012  配制食醋

SN/T 1051-2002  出口食醋检验鉴定规程

SN/T 2012-2007  进出口食醋中苯甲酸、山梨酸检测方法 液相色谱法

ZB 66004-1986  液态法食醋质量标准

ZB 66015-1987  固态发酵食醋

服务范围：成分分析、配方还原、微生物检测、营养标签检测、有害物质检测等。

科标化工分析检测中心，专业从事化工材料与制品性能测试、成分分析、配方研究的分析测试研发机构。10

网址：***.sscta.cn                

电话：400-0532-225          手机：18954833166

QQ:494415157               邮箱：sscta@sscta.cn