百里香油
中文别名：麝香草油；红百里香油；白百里香油
CAS号:8007-46-3
物化性质
百里香油的性状：
为红褐色液体，经深加工可变无色或黄色。具清凉、干焦的药草香，兼有芳樟醇、松油烯等清香气。0.915～0.935，1.495～1.505旋光度左旋不大于-3°(25℃)，含酚量≥40%。：主成分为百里香酚(30%～70%)、香芹酚(2%～15%)。
用途
百里香油的用途：
GB 2760—96：允许使用的食品用香料。主要用于香肠、罐头肉、沙司等食品辛香料，用于止咳药，也用于洗涤剂和香皂等日用香精。
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描述
百里香油的制法：
由唇形科植物麝香草的花和叶经干燥并蒸馏而得。得率约2.0%。由干叶提取的得率为0.6%～0.74%。主要产于西班牙、摩洛哥、土耳其等国。我国内蒙、陕西、甘肃、宁夏等省有野百里香和山东省有石薄荷等品种，亦可生产野百里香油(基本参数：相对密度0.8852，折射率1.4711，旋光度－24°24')，主要成分为芳樟醇和龙脑。
参考用量：
FEMA(1994)：含醇饮料，3.5～5.1mg/kg；焙烤制品，25.3～28.6mg/kg；调味料，15.8～19.5mg/kg；冷饮，8～10mg/kg；肉制品，15.5～22.9mg/kg；凝胶、布丁，8～10mg/kg；无醇饮料，4～5mg/kg；软糖，20.7～24.2mg/kg；汤类，2.4～3mg/kg。
限量：
FEMA(mg/kg)：胶姆糖100；肉类制品33；冰淇淋⒛；调味料18；汤类0．13；焙烤食品1.5～5.3；糖果1.0～15；饮料1～5。
毒性：
LD502840mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182．20，2000)。
注：另有西班牙百里香油性能、用途基本相同，其LD50为4700mg/kg(大鼠，经口)。
鉴别试验：
应符合红外谱图。
含量分析：
按酚类测定法(OT-37)测定。混合液静置过夜后，加足够的氢氧化钾试液(TS-189)，以使烧瓶中的油层上升到瓶颈口的刻度线。待溶液澄清后，校正温度，并读取残存液的容积。
质量指标分析：
水溶性酚类：取试样1ml，加热水10ml，摇匀并冷却后，使水层通过一潮湿过滤器。于滤液中加氯化铁试液(TS-101)1滴，即使在短时间内亦不得出现蓝色或紫色。#p#分页标题#e#
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