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上海祁邦实业有限公司

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CAS: 10124-56-8 六偏磷酸钠

产品价格18.00元/公斤

产品品牌国产

最小起订≥25 公斤

供货总量4500 公斤

发货期限自买家付款之日起 1 天内发货

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更新日期2018-11-23 16:42

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商品信息

基本参数

品牌:

国产

所在地:

上海

起订:

≥25 公斤

供货总量:

4500 公斤

有效期至:

长期有效

规格:

1*25公斤
详细说明
中文名称:六偏磷酸钠
英文名称:Sodium hexametaphosphate
CAS:10124-56-8
分子式:Na6O18P6
分子量:611.7704
性质:熔点616℃(分解),相对密度2.484g/cm3(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。食品级的,主要用作品质改良剂,螯合剂,发酵膨松剂,pH值调节剂等。
用途:主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为:
•六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
•用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
•用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
•用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
•用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
•加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
•用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;
•六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
在食品工业中用作食品品质改良剂,用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头,可以稳定天然色素,保护食品色泽;用在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀;用于肉类食品上可提高持水性,防止肉中脂肪变质。加入啤酒中,能澄清酒液,防止浑浊。
用量:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
 
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