异麦芽酮糖醇CAS号: 64519-82-0

异麦芽酮糖醇
中文名字:异麦芽酮糖醇
英文名称: Isomalt
中文别名:巴糖醇;α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇与D-甘露醇的聚合物;帕拉金糖醇;益寿糖;
异麦芽;Α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇与D-甘露醇的混合物(1:1);益寿糖/帕拉金糖醇/异麦芽酮糖醇
CAS号: 64519-82-0
分子式: C24H48O22
分子量: 688.62
EINECS号: 203-252-1
含量 ：98%
质量标准：企业标准，食品级
性状：白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%（8.4kJ/g）
熔程145-150℃，吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。
产品规格 25kg
执行标准 INS953;CAS(64519-80-0)
主要用途 抗结剂 根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可在雪糕、冰棍、糖果、
糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中按生产需要适量使用。
当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。