酵母抽提物

酵母味素

酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。

酵母抽提物（膏状）酵母抽提物（粉状)猪肉风味型酵母抽提物牛肉风味型酵母抽提物。鸡肉风味型酵母抽提物 酱油专用型酵母抽提物.酱卤专用型酵母抽提物.酱包、粉包。肉制品（火腿、香肠、罐头、肉丸等）。鸡精及家用调料，蚝油、调味汁 酱油、酱类、醋、休闲食品（膨化食品、薯条、虾条）酱卤制品（烧烤食品）酵母味素在酱卤、烧烤制品中的应用 豆豉餐饮（火锅底料、各式汤类、菜肴）饼干、素食等营养滋补食品、保健品. 生化培养基。