产品名称: 5’-鸟苷酸二钠(GMP)
产品说明:
5’-鸟苷酸钠(GMP)是以葡萄糖为主要原料,经微生物发酵、提取、精制等工序制成。
本品是核苷酸类食品增鲜剂,自然界的各类蘑菇中有较高的含量,呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠(味精)混合使用(加入量1-5%),有十分明显的增鲜作用,其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠(IMP)等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。
GMP: Disodium 5’-Guanylate
CAS No.: 5550-12-9
C10H12N5Na2O8P:407.19
Certificate:KOSHER, HALAL, HACCP
SPEC:State standard
质量标准
标准号:QB/T 3799
项目
技术要求
溶状 白色、类白色结晶或白色粉末,具有特殊鲜味。
含量,% ≥97.0
干燥失重,% ≤25.0
紫外吸光度比值(250/260)/(280/260) (0.94-1.04)/(0.63-0.71)
其他氨基酸 合格
铵盐(NH4) 合格
PH值 7.0-8.5
砷盐(以As计),% ≤0.0002
重金属(以Pb计),% ≤0.002
其他核苷酸 合格
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