日化香料的安全应用方法
在应用食用香精过程中,应注意以下几点:正确的增添次序多种香精混杂应用时,应先加香味较淡的香精,而后再加香味较浓的香精。选择相宜的增添机遇尽可能在加热后冷却时或在加工解决后期进行增添。增添香精后的食品不宜长时间裸露在空气中,免得香味的挥发损失。
避免发生化学反映香精中的香料和稀释剂遇空气易氧化变质,若应用微胶囊解决可以尽量避免香料的氧化。香精在碱性食品中不稳固,如香兰素与碳酸氢钠接触后会失去香味,且色彩变成红棕色。控制相宜的增添量要求称量要正确。液体香精用重量法正确称量。应用时应尽可能使香精在食品中平均散布。
日化香料主要生产原料
日货香料生产主要来源于农林加工产品和煤炭、石油化工品三类。
1.使用农林加工产品有松节油、山苍籽油、香茅油、菜籽油等
2.使用煤炭化工产品,例如以苯酚为原料可合成大茴醛、双环麝香-DDHI等
3.使用石油化工品,例如以乙炔和***为基本原料,经一系列反应可得到芳樟醇、香茅醇等
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