呈味核苷酸二钠总代理，食品级呈味核苷酸二钠南京直销

 呈味核苷酸二钠：白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063％。易吸湿，吸湿量可达20％～30％。易溶于水（25g/100ml水，20℃），微溶于***和乙醇。

英文：Flavor nucleotides disodiumCAS：5550-12-9。pH值（5%溶液） 7.0－8.5

呈味核苷酸二钠（I+G）功能介绍：

1.鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。

2.增强及改善食品风味，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

3.使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量令成本降低。

4.抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）

5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

质量标准

项目	技术指标
性状	白色结晶或结晶性粉末，具有特殊鲜味
溶液澄清度与颜色	澄清无色
氨基酸	溶液不显色
铵盐	石蕊试纸不变色
PH值	7.0—8.5
砷盐(以AS2O3计)（%）	≤0.0001
重金属（以Pb计），（%）	≤0.001
其他核苷酸	不得检出
干燥失重，（%）	≤25
（IMP加GMP）总含量（以干样计），（%）	97—102
IMP含量（混合比），（%）	48—52
GMP含量（混合比），（%）	48—52
食品添加剂使用卫生标准	GB2760―1996
使用范围	建议添加量
罐头汤	0.02~0.03 g/kg
罐头芦笋	0.03~0.04 g/kg
罐头蟹	0.01~0.02 g/kg
罐头鱼	0.03~0.06g/kg
罐头家禽、香肠、火腿	0.06~0.10 g/kg
调味汁	0.10~0.30 g/kg
调味品	0.10~0.15 g/kg
调味番茄酱	0.10~0.20 g/kg
蛋黄酱	0.12~0.18 g/kg
小吃食品	0.03~0.07 g/kg
酱油	0.30~0.50g/kg
蔬菜汁	0.05~0.10 g/kg
加工干酪	0.05~0.10g/kg
脱水汤粉	1.0~2.0 g/kg
速煮面汤粉	3.0~6.0 g/kg

　在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

　　1，家庭及饮食业应用调味品　菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。　

　　2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。